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La cuisine gallo-romaine vue par les CAP APR

Ce jeudi 3 mai, la classe de 2nde CAP APR a réalisé avec l’aide de leur professeur de cuisine M. Finaud un repas gallo-romain.
Au menu : Boulettes de crevettes sur un lit de salade, Poulet à la fronton (Apicius 246), Pois blond de la Planèze Façon risotto, Moretum (Apicius 41) et Poires pochées au sirop, pain d’épices, Apothermum (Apicius 58) […]

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Le repas gallo-romain des CAP APR

imgCe jeudi 7 mai, les deux classes de CAP APR ont réalisé et servi un menu gallo-romain : la classe de 2nde a préparé le menu en cuisine pendant que la classe de Terminale préparait la salle puis servait les invités.
Ce repas est l’aboutissement du projet de cette année : les gallo-romains en Auvergne. Les élèves ont ainsi mis en application ce qu’ils ont fait au musée de la céramique de Lezoux et ont pu exposer leur poterie. […]

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