Category Archives: Filières

Semaines 39 et 40 : du 21 septembre au 2 octobre 2020

Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 39 et 40 : du 21 septembre au 2 octobre 2020.
Les réservations passées par le formulaire en ligne seront traitées dès le 10 septembre prochain par ordre chronologique d’arrivée, et les réservations par téléphone seront prises dès l’ouverture des restaurants le 21 septembre prochain. […]

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Fonctionnement du lycée hôtelier pour 2020 2021

Voici ci-dessous les détails du fonctionnement du lycée hôtelier pour l’année scolaire 2020/2021 :
Ouverture à la clientèle
Le formulaire de réservation en ligne sera actif dès le 10 septembre 2020. Le standard téléphonique sera ouvert dès l’ouverture des restaurants.
L’ouverture progressive des restaurants (gastronomique et brasserie) est prévue dès le lundi 21 septembre 2020. […]

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Les élèves du lycée promus communicants du Domaine du lac à Murol [presse]

La crise sanitaire, on le sait, a fait naître de multiples vocations. Y compris dans des secteurs parmi les plus touchés, qui ont dû trouver des alternatives et des solutions propices à surmonter les difficultés. Les élèves du lycée hôtelier de Chamalières ont ainsi été « promus » directeurs de communication du complexe de camping Le Domaine du lac, à Murol. […]

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Des étudiants en Lettres Classiques à la rencontre des lycéens

Le 13 février 2020, dans le cadre de la liaison lycée-université, les 92 latinistes et hellénistes de 2nde, 1ère et Terminale de l’établissement ont pu assister à une conférence sur le théâtre antique, donnée par trois brillants étudiants en Lettres Classiques de l’Université Blaise Pascal. Coline Pouilloux, Romain Givry et Maÿlis Plantier, également membres actifs de l’association A.C.D.C. (Association Culturelle des Classiques), ont ainsi pu partager leur passion pour les lettres classiques, et transmettre leurs connaissances avec une énergie communicative. Nos lycéens ont également pu bénéficier d’une présentation des […]

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Lou Levasseur, finaliste pour le championnat de France du dessert [presse]

C’est avec un fruit exotique, rehaussé d’une note poivrée, que Lou Levasseur, élève au lycée hôtelier de Chamalières, a décroché sa place pour la finale du championnat de France du dessert. La finale régionale Centre Est du championnat de France du dessert s’est déroulée, dernièrement au CFA « Le Fontanil » de Saint-Alban-Leysse, présidée par Anthony Fresnay, chef pâtissier du restaurant étoilé La Bouitte, à Saint-Martin-de-Belleville. Sept candidats juniors, élèves de lycées hôteliers et apprentis de CFA, préparant la mention complémentaire « cuisinier en desserts de restaurant » et six candidats « […]

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Adrien Descouls de retour au lycée [presse]

Adrien Descouls est revenu, quatorze ans après y avoir suivi ses études, dans les murs du lycée hôtelier de Chamalières (Puy-de-Dôme). “On voit bien les évolutions, pour l’esprit, les temps d’enseignement, les méthodes de travail”, temoigne-t-il. Le demi-finaliste de Top Chef 2018 a réalisé un repas sur le thème : zéro matière grasse, avec huit élèves en BTS management en hôtellerie-restauration derrière les fourneaux et autant en service. “À mon époque, c’était plus dur mais très formateur, explique le chef. Il fallait faire des efforts pour apprendre le métier.” C’est Xavier Gourc, […]

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