Les élèves en BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) au lycée de Chamalières, dans le cadre de leurs études, organisent des séances de travaux pratiques allant de la création des thèmes jusqu’au service du dîner à la clientèle. […]
Concours interne des Terminales Bac Professionnel qui se sont régalés, ce jeudi 1er avril 2021, dans la joie et la bonne humeur, à s’affronter sur une épreuve de flambage, de mise en place d’une table sur le sujet de leur choix. […]
“Cuisinons pour demain” est le premier concours culinaire proposé par Rational, leader mondial d’appareils thermiques de cuisine collective, afin de valoriser les produits végétaux, la santé et l’environnement.
La finale du concours opposait, ce mardi 9 mars, cinq jeunes cuisiniers d’écoles hôtelières qui forment la future génération de chefs… […]
Ils étaient 122 candidats à travers toute la France à se présenter aux sélections régionales du Meilleur Jeune Sommelier de France 2021.
David Biraud, organisateur du concours et Philippe Faure-Brac, président de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF), […]
Pour les fêtes de fin d’année, la classe de 1ère année de BTS Management en Hôtellerie Restauration du Lycée de Chamalières, leurs professeurs Aurélien DUBOIS et Lionel SALMON ont concocté un repas de Noël aux petits oignons pour moins de 5 €. Découverte… […]
Dans l’attente de la date de réouverture des restaurants au niveau national, veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux prévisions de menus des semaines 03 à 08 : du 20 janvier au 26 février 2021.
Les réservations pour ces semaines seront ouvertes ultérieurement, dès que les conditions sanitaires le permettront. […]
À première vue, ils ont tout du petit sablé breton, de la langue de chat ou du chapeau de macaron… seulement voilà ! Les élèves de 1re bac pro du lycée hôtelier de Chamalières s’y sont donc essayés : la cuisine agrémentée d’insectes.
Là où les plus gourmands aurait bien volontiers rajouté des amandes ou des pépites de chocolat… […]
Et si vous profitiez du confinement pour apprendre à cuisiner des des recettes simples et savoureuses ? La Montagne propose un nouveau rendez-vous, chaque dimanche, avec Frédéric Huret, professeur de cuisine au lycée hôtelier de Chamalières (Puy-de-Dôme), et Thomas Vivant, professeur de sommellerie. […]
Au mois d’octobre dernier, les trois classes de 1ère année de BTS, accompagnées par leurs professeurs d’hébergement, ont visité deux hôtels de standing et de chaînes différents : L’hôtel Novotel situé dans la zone du Brezet, classé 4 étoiles ; L’hôtel Acehôtel, situé à Aubière, classé 3 étoiles. […]
Chers clients,
Compte tenu des règles sanitaires en vigueur à ce jour, nous avons le regret de vous informer que nos restaurants seront désormais fermés à la clientèle, jusqu’à la date de réouverture administrative des restaurants.
Nous vous remercions de votre compréhension et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous.
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Devant se tenir le 2 avril dernier, le Trophée Frédéric Delair valorisant les métiers de salle et de l’art du service à la française s’est finalement déroulé le 22 octobre 2020 à Paris.
Laurane Liger et Hugo Marcon, 21 ans, représentants le lycée hôtelier de Chamalières, remportent le 4ème Trophée Frédéric Delair ! […]
Au printemps 2018, Corentin Aubry alors élève de mention complémentaire Sommellerie au lycée entrait dans l’histoire des concours en remportant deux épreuves en l’espace de quelques heures. […]
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 47 et 48 : du 16 au 27 novembre 2020.
Les réservations passées par le formulaire en ligne seront traitées par ordre chronologique d’arrivée, et les réservations par téléphone seront prises dès l’ouverture du service. […]
Ancienne élève du lycée, Lou Levasseur disputera, les 6 et 7 octobre prochains, la finale des championnats de France du dessert. Ce jeudi 1er octobre, elle est retournée au lycée pour un entraînement en conditions réelles. […]