Hôtellerie

Premier trophée Puy Confit en mars au lycée

imageLe premier concours national gastronomique de l’Angélique d’Auvergne aura lieu le jeudi 12 mars 2015 au Lycée Hôtelier de Chamalières. Tous les jeunes des lycées hôteliers de France devront envoyer leurs dossiers avant le mardi 25 novembre 2014 et la sélection des finalistes par un jury de professionnels aura lieu jeudi 4 décembre.
Depuis toujours l’angélique confite est utilisée en pâtisserie. L’Association Puy Confit a suscité la création de nouveaux produits à base d’angélique : liqueur, bonbons, pastilles, confits… (cliquer ici pour lire l’article)


MOF 2015 : Le lycée a accueilli les épreuves de qualification

mofLe lycée de Chamalières faisait partie des centres régionaux où s’est déroulée l’ultime phase de sélection avant la finale en février prochain, du concours “Un des Meilleurs Ouvriers de France”, classe “Cuisine-Gastronomie”.
Seize jurés sous la présidence du chef triplement étoilé Régis Marcon se sont retrouvés au lycée de Chamalières pour deux jours de tension et de concentration face à 15 candidats qui rêvent du col tricolore. (cliquer ici pour lire l’article)


Semaines 45 et 46 : du 3 au 14 novembre 2014

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 45 et 46 : du 3 au 14 novembre 2014 au format pdf.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. (cliquer ici pour lire l’article)


TP déplacé en ville pour les BTS Hôtellerie option B

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Notre classe de 2 BTS hôtellerie était en Travaux Pratiques déplacés chez Maitre Kanter à Clermont-Ferrand (apprentissage des fruits de mer, crustacés… avec ouverture, présentation, dégustation bien sûr et accords avec vin), avec le Maitre Ecailler Champion de France, Jean-Louis, mais aussi formation théorique sur le Groupe Flo, la Chaîne Maitre Kanter et stratégie de communication avec le Directeur et ancien élève de Chamalières, Laurent Jaboin. (cliquer ici pour lire l’article)


Semaines 41 et 42 : du 6 au 17 octobre 2014

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 41 et 42 : du 6 au 17 octobre 2014 au format pdf.
Notre lycée accueillant des épreuves du concours du Meilleur Ouvrier de France en Cuisine, le fonctionnement de nos restaurants sera perturbé entre le 7 et le 9 octobre prochain. Merci de votre compréhension. (cliquer ici pour lire l’article)


Semaines 39 et 40 : du 22 septembre au 3 octobre 2014

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 39 et 40 : du 22 septembre au 3 octobre 2014 au format pdf.
Merci de noter que le service des réservations sera ouvert à partir du jeudi 18 septembre prochain à 10h, et que le formulaire de réservation en ligne sera ouvert à compter de lundi 15 septembre prochain. (cliquer ici pour lire l’article)


Une soirée sous le signe de la solidarité

P1040959Les élèves des deux classes de Première Bac Professionnel Cuisine et Commercialisation et Service en Restauration ainsi quelques élèves de Terminale Bac Professionnel Commercialisation et Service en Restauration ont relevé le défi en organisant une soirée au profit de l’association “Rêves” le vendredi 16 mai 2014 sur le thème du cirque, entourés par leurs enseignants. Proposé dans le cadre de leur formation, ce projet pédagogique qui a débuté en début d’année scolaire a permis aux élèves de mettre en avant leur savoir faire au profit des enfants malades soutenus par l’association (cliquer ici pour lire l’article)


Menus de fin d’année

Veuillez trouver ci-dessous la liste des différents services organisés pour les examens de fin d’année au lycée :
Bac technologique hôtellerie (formule à 17,50 € tout compris, tables de 4 couverts seulement) : mercredi 4 juin 2014 à midi et le soir, jeudi 5 juin 2014 à midi et le soir et vendredi 6 juin 2014 à midi (cliquer ici pour lire l’article)


Voyage d’études des TTH en Val de Loire

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57 élèves de Terminale Bac Technologique Hôtellerie, accompagnés de 5 professeurs sont partis en voyage d’études du 13 au 16 mai dans la vallée de la Loire…
Voici l’album photo du voyage, mis à jour quotidiennement ! (cliquer ici pour lire l’article)


Voyage scolaire des 2 TS Hôtellerie option A

parisC’est maintenant au tour des étudiants de 2TS Hôtellerie option A de partir en voyage d’études dans la capitale les 23 et 24 Avril 2014.
Voici le programme prévu sur ces deux jours bien remplis :
Visite de Paris par les Bateaux parisiens (Croisière promenade sur la Seine),
Visite de l’hôtel Hyatt Regency Paris Etoile (4 étoiles, 950 chambres), intervention de Mme Olivia CERCEAU (Housekeeper executive), (cliquer ici pour lire l’article)