Hôtellerie

Semaines 9 et 10 : du 23 février au 6 mars 2015

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 9 et 10 : du 23 février au 6 mars 2015 au format pdf.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. (cliquer ici pour lire l’article)


En visite au salon du Sirha 2015

logo_frIls n’étaient pas moins de 45 étudiants du lycée de Chamalières, accompagnés par 7 enseignants et un membre de l’administration, prêts à 6 heures du matin ce samedi 24 janvier à partir à la découverte du salon du Sirha qui ouvrait ses portes pour l’édition 2015. Ils ont pu assister à des concours (comme l’Open des Desserts glacés, le Grand Prix de la restauration des lycées rhônalpins), des démonstrations sur bon nombre de stands tout au long de la journée, (cliquer ici pour lire l’article)


Semaines 5 et 6 : du 26 janvier au 6 février 2015

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 5 et 6 : du 26 janvier au 6 février 2015 au format pdf.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. (cliquer ici pour lire l’article)


Semaines 3 et 4 : du 12 au 23 janvier 2015

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 3 et 4 : du 12 au 23 janvier 2015 au format pdf.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. (cliquer ici pour lire l’article)


Rencontres professionnelles à l’heure italienne

IMG_3950Benvenuti al Ristorante “Numero Tre” di Clermont-Ferrand !
Les élèves de 2nde PRO3, 2nde TH1 et 1 PRO1 qui étudient l’italien au lycée se sont rendus avec leur assistante et leur enseignante d’italien dans un restaurant italien au centre de Clermont-Ferrand pour rencontrer un serveur et un cuisinier italiens.
Les élèves ont échangé avec le personnel italien, ils ont vu et pris en main des pâtes fraîches de toutes les formes, assisté à la fabrication de la pâte à pizza (cliquer ici pour lire l’article)


Semaines 51 et 02 : du 16 décembre 2014 au 9 janvier 2015

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 51 et 02 : du 16 décembre 2014 au 9 janvier 2015 au format pdf.
Afin de permettre à un maximum de personnes de pouvoir profiter de nos repas de Noël, les réservations pour les tables de plus de 6 couverts ne seront pas acceptées pour ces menus. Merci de votre compréhension. (cliquer ici pour lire l’article)


Semaines 49 et 50 : du 1 au 12 décembre 2014

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 49 et 50 : du 1 au 12 décembre 2014 au format pdf.
Afin de permettre à un maximum de personnes de pouvoir profiter de nos repas de Noël, les réservations pour les tables de plus de 6 couverts ne seront pas acceptées pour ces menus. Merci de votre compréhension. (cliquer ici pour lire l’article)


Semaine du Boeuf dans nos restaurants

Interbev-AuvergneDu 17 au 21 novembre est organisée la semaine du bœuf au restaurant gastronomique et en brasserie, en partenariat avec Interbev Auvergne. Toutes les viandes bovines servies durant la semaine seront certifiées Label rouge élevée et abattue dans le bassin charolais du Bourbonnais. (cliquer ici pour lire l’article)


Semaines 47 et 48 : du 17 au 28 novembre 2014

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 47 et 48 : du 17 au 28 novembre 2014 au format pdf.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. (cliquer ici pour lire l’article)


Premier trophée Puy Confit en mars au lycée

imageLe premier concours national gastronomique de l’Angélique d’Auvergne aura lieu le jeudi 12 mars 2015 au Lycée Hôtelier de Chamalières. Tous les jeunes des lycées hôteliers de France devront envoyer leurs dossiers avant le mardi 25 novembre 2014 et la sélection des finalistes par un jury de professionnels aura lieu jeudi 4 décembre.
Depuis toujours l’angélique confite est utilisée en pâtisserie. L’Association Puy Confit a suscité la création de nouveaux produits à base d’angélique : liqueur, bonbons, pastilles, confits… (cliquer ici pour lire l’article)