Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 49 et 50 : du 3 au 14 décembre 2018.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. […]
Chaque année, le lycée de Chamalières reçoit ses partenaires (professionnels, chefs, enseignants, producteurs, communicants…) pour présenter ses activités et renouer les contacts. Deux nouveautés cette année du côté des restaurants d’application. […]
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 47 et 48 : du 9 au 30 novembre 2018.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. […]
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 45 et 46 : du 5 au 16 novembre 2018.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. […]
Dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, les tendances changent. Le lycée de Chamalières prépare ses élèves à ces nouvelles évolutions. Et c’est le public qui en profite. […]
La ville de Clermont-Ferrand fêtait la gastronomie les vendredi 21 et samedi 22 septembre derniers.
Le public pouvait découvrir dans plusieurs lieux différents des marchés, dégustations et animations dédiés aux produits Auvergnats mais aussi à la gastronomie en général ! […]
Une vingtaine d’étudiants en BTS au lycée ont pris part aux vendanges mercredi 19 septembre, sur une parcelle du Crest, dans le Puy-de-Dôme, avant de se rendre à la cave du vigneron. […]
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 40, 41 et 42 : du 1 au 19 octobre 2018.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. […]
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 38 et 39 : du 17 au 28 septembre 2018.
Vous trouverez également en dernière page de la brochure une présentation de la soirée « Afterwork » du mercredi 3 octobre, dans l’espace Brasserie… Une soirée exceptionnelle dans le cadre de la « table du mercredi » […]
Voici ci-dessous les points importants du fonctionnement du lycée hôtelier pour l’année scolaire 2018/2019 :
Ouverture à la clientèle du service des réservations : mardi 11 septembre 2018 à 10h (ouverture du formulaire en ligne la veille)
Ouverture des restaurants (gastronomique et brasserie) : lundi 17 septembre 2018 […]
Après le repas gallo-romain servi et préparé par nos élèves début mai, les jeunes sont venus à Exposciences Clermont du 23 au 26 mai expliquer leur travail sur ce thème. […]
Ce jeudi 3 mai, la classe de 2nde CAP APR a réalisé avec l’aide de leur professeur de cuisine M. Finaud un repas gallo-romain.
Au menu : Boulettes de crevettes sur un lit de salade, Poulet à la fronton (Apicius 246), Pois blond de la Planèze Façon risotto, Moretum (Apicius 41) et Poires pochées au sirop, pain d’épices, Apothermum (Apicius 58) […]