Semaines 45 et 46 : du 3 au 14 novembre 2014

Veuillez trouver ci-dessous la brochure des semaines 45 et 46 : du 3 au 14 novembre 2014 au format pdf.

Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. [cliquer ici pour lire la suite]


Premier trophée Puy Confit en mars au lycée

imageLe premier concours national gastronomique de l’Angélique d’Auvergne aura lieu le jeudi 12 mars 2015 au Lycée Hôtelier de Chamalières. Tous les jeunes des lycées hôteliers de France devront envoyer leurs dossiers avant le mardi 25 novembre 2014 et la sélection des finalistes par un jury de professionnels aura lieu jeudi 4 décembre.
Depuis toujours l’angélique confite est utilisée en pâtisserie. L’Association Puy Confit a suscité la création de nouveaux produits à base d’angélique : liqueur, bonbons, pastilles, confits… [cliquer ici pour lire la suite]


Première journée du Mouvlycée dans le Puy-de-Dôme

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Mercredi 15 octobre se déroulait à Riom le premier Mouvlycée, cette compétition concerne les lycéens du Puy-de-Dôme et leur permet de se mesurer par équipe dans des activités de plein air. Deux autres Mouvlycée auront lieu au cours de l’année scolaire (une demi journée ski de fond et une après-midi canoë). [cliquer ici pour lire la suite]


MOF 2015 : Le lycée a accueilli les épreuves de qualification

mofLe lycée de Chamalières faisait partie des centres régionaux où s’est déroulée l’ultime phase de sélection avant la finale en février prochain, du concours “Un des Meilleurs Ouvriers de France”, classe “Cuisine-Gastronomie”.
Seize jurés sous la présidence du chef triplement étoilé Régis Marcon se sont retrouvés au lycée de Chamalières pour deux jours de tension et de concentration face à 15 candidats qui rêvent du col tricolore. [cliquer ici pour lire la suite]


Journées européennes du patrimoine pour les BTS Tourisme

logoLes étudiants de 1ère année de BTS Tourisme ont participé à la 31e édition des Journées européennes du patrimoine les 20 et 21 septembre derniers.
Certains ont pu accompagner des groupes lors des visites de la Grotte du chien et des thermes de Royat.
D’autres sont partis à la découverte de leur patrimoine local.
Voici ci-dessous un aperçu de quelques visites en image. [cliquer ici pour lire la suite]


Activités scientifiques pour les Premières S2

miniDans le cadre de la Fête de la Science, les élèves de la classe de 1S2 se sont rendus au lycée Sidoine Apollinaire où ils ont pu assister aux activités scientifiques proposées par les élèves de terminale biotechnologies et leurs enseignants :
Les élèves de Terminale STL doivent mener un projet, de sa conception jusqu’à sa réalisation concrète. [cliquer ici pour lire la suite]


Les BTS Tourisme au Salon du livre de Royat

salonLes élèves de 1ère année de BTS tourisme ont assuré différentes tâches lors du Salon du Livre au Casino de Royat les 5 au 6 octobre derniers.
Ouvert au grand public, accessible gratuitement, le Salon proposait des ouvrages de tous genres : Romans, Polar, Ouvrages « pratiques », Poésie,BD, Jeunesse… [cliquer ici pour lire la suite]


TP déplacé en ville pour les BTS Hôtellerie option B

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Notre classe de 2 BTS hôtellerie était en Travaux Pratiques déplacés chez Maitre Kanter à Clermont-Ferrand (apprentissage des fruits de mer, crustacés… avec ouverture, présentation, dégustation bien sûr et accords avec vin), avec le Maitre Ecailler Champion de France, Jean-Louis, mais aussi formation théorique sur le Groupe Flo, la Chaîne Maitre Kanter et stratégie de communication avec le Directeur et ancien élève de Chamalières, Laurent Jaboin. [cliquer ici pour lire la suite]


8 fours “Precijet” pour atteindre l’excellence !

thirUn grand merci à Bonnet Thirode Grande Cuisine, partenaire du lycée de Chamalières pour l’organisation des épreuves qualificatives du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en Cuisine – Gastronomie, les 8 et 9 octobre 2014 !


Les CAP APR visitent la ferme de Montpeyroux

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Cette année, les élèves de CAP s’intéressent à la période gallo-romaine. Ainsi, grâce aux financements du collectif 350Ma et du lycée, nous avons visité la ferme La Moulerette à Montpeyroux, afin d’observer les animaux de la ferme : le premier animal domestiqué a été la chèvre.
Les élèves ont ainsi pu donner du pain aux animaux, faire du cheval et traire les chèvres.
En lien avec le cours de sciences de l’alimentation et leur passion de la cuisine, les élèves ont fait du beurre et des pâtes fraîches. [cliquer ici pour lire la suite]