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Soirée spéciale « Restos du Coeur »
Une soirée au profit des Restos du Cœur est organisée le samedi 17 mars à 20 heures au CROUS de Clermont-Ferrand par les classes de Terminale Bac Pro du Lycée Hôtelier de Chamalières.
Vous trouverez ci-dessous la brochure.
600 couverts seront servis, afin de permettre de distribuer 4000 repas… Nous espérons avoir le plaisir de vous y accueillir nombreux ! (lire la suite)
Semaines 9 et 10 (du 27 février au 9 mars 2012)
Veuillez trouver ci-dessous la brochure des menus des semaines 9 et 10 (du 27 février au 9 mars 2012) ainsi que la soirée Carnaval du 8 février prochain, au format pdf.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. (lire la suite)
Ecrire pour lire… quand on est élève au lycée
Lundi 23 janvier 2012, les élèves de l’atelier d’écriture du lycée de Chamalières ont présenté leurs créations à leurs camarades et à leurs parents réunis pour l’occasion dans l’amphithéâtre du lycée.
Depuis la rentrée, ces adolescents ont retrouvé Cécile Beauvoir (écrivain) et Anne-Marie Scheibling (professeur de lettres) pour écrire pendant 1h30 chaque semaine. Le principe : produire un texte à partir de différents supports, de la lecture d’un extrait d’œuvre littéraire ou d’un ensemble de mots imposés, tirés d’un passage d’un roman par exemple. Cette année, ils ont notamment travaillé sur le conte à partir d’un extrait de Femmes qui courent avec les loups de Clarissa Pinkola Estès, mais ont aussi créé à partir de photographies … (lire la suite)
Info CDI 2011/2012 n°8
Veuillez trouver ici (fichier pdf) la brochure n° 8 !
Retrouvez dans ce numéro les rubriques habituelles : A consulter au CDI, expositions conférences et spectacles, concours et interventions pédagogiques, ainsi que divers informations utiles.
Bonne lecture à tous ! (lire la suite)
Championnat de France du dessert
Six candidats très appliqués, tout en concentration dans les cuisines du lycée de Chamalières pour le Championnat de France du dessert professionnel. C’est Thomas Wasson, de l’hôtel Radio à Chamalières, qui remporte le titre pour son Accord chocolat mangue cacahuète. Il devance Steve Jacob, traiteur à Valence, et Jérémy Daurat, de l’Auberge du Pont à Pont-du-Château.
Jacques Decoret, Maison Decoret à Vichy, président du jury, a rappelé qu’il a participé à ce concours il y a une dizaine d’années et qu’il avait été finaliste par deux fois. « Le sucre dans un restaurant, c’est la touche finale, la clôture du repas sur une note qui se doit d’être agréable. Le championnat du dessert est organisé par le CEDUS (centre d’études et de documentation sur le sucre), organisme qui se charge de la promotion du sucre. (lire la suite)
Ciné Lycée – Séance du 31 janvier 2012
La prochaine séance de ciné lycée aura lieu le Mardi 31 janvier à 19h30 dans l’amphithéâtre du lycée, avec la projection du film Fenêtre sur cour, film américain à suspense réalisé par Alfred Hitchcock, sorti en août 1954 aux États-Unis et en avril 1955 en France.
Le film met en scène James Stewart dans le rôle d’un photographe qui, suite à un accident, se retrouve en chaise roulante et passe son temps à observer ses voisins, dont il commence à soupçonner l’un d’eux de meurtre. (lire la suite)
Semaine franco-allemande du 17 au 24 janvier 2012
La journée d’amitié franco-allemande sera fêtée au lycée tout d’abord le mardi 17 janvier par un déjeuner allemand à la Brasserie, déjeuner servi par les élèves de Première TH1 et leur professeur de restaurant Christian de Gaspari, déjeuner préparé par Frédéric Dusart, professeur de cuisine et les élèves de Première TH1, les élèves de 1TH2 pour le dessert avec leur professeur Jean-Luc Frémaux.
Le mardi 24 janvier, un petit-déjeuner allemand sera servi par les élèves de Première TH1 et leur professeur de restaurant Christian de Gaspari. Petit-déjeuner dégusté par des élèves du Collège T. de Chardin et des élèves des écoles élémentaires de Chamalières et d’Orcines. (lire la suite)
Finale régionale de la coupe Georges Baptiste
Treize concurrents venus de sept établissements d’Auvergne ont concouru jeudi 12 janvier dernier pour remporter la finale régionale de la coupe Georges Baptiste. Il s’agit de service en salle. C’est Lisa Giraud, du lycée hôtelier de Chamalières, qui ira en découdre à Marseille les 22, 23 et 24 mars prochain pour tenter de gagner le titre national et une semaine à Cuba, un des lots qui récompensera le meilleur serveur de France.
C’est un métier certes difficile, mais c’est aussi un métier qui ouvre beaucoup de portes, offrent de nombreuses possibilités. Certains le découvrent par hasard, comme Lisa Giraud, finaliste, venue apprendre la pâtisserie, elle se retrouve au service pour un cours et ne quittera plus ce secteur. (lire la suite)
Visites pédagogiques des Secondes professionnelles
Lundi 09 janvier 2012, les élèves de 2 PRO 2 sont allés à la découverte de deux grands établissements de l’Hôtellerie – Restauration : La Taverne de Maître Kanter, place de la Victoire à Clermont et L’Hôtel Princesse Flore, à Royat récemment classé 5 étoiles, ce qui fit briller les yeux, étonnés et très admiratifs, des élèves !
Le repas pris à la Taverne de Maître Kanter fut un moment agréable et convivial où les élèves, attentifs, assistèrent à l’ouverture d’huîtres et de moules, au filetage d’une sole et au flambage de crêpes.
(lire la suite)
Semaines 5 et 6 (du 30 janvier au 10 février 2012)
Veuillez trouver ci-dessous la brochure des menus des semaines 5 et 6 (du 30 janvier au 10 février 2012) au format pdf.
Nous vous remercions de votre fidélité et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt parmi nous. (lire la suite)
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