Tag Archives: concours

Premier prix à la 23ème biennale du carnet de voyage


Le premier prix catégorie lycée de l’Académie pour la 23ème biennale du carnet de voyage a été gagné cette année par CHARLENE PLANCHE élève en terminale S et en option facultative arts plastiques et remis au Centre Régional de Documentation Pédagogique à Clermont-Ferrand. Chaque année depuis douze ans les élèves des écoles, collèges et lycées sont de plus en plus nombreux à participer et il existe des prix académie et hors académie. […]

Lire la suite »

Trophée Avenir 2012


Le lundi 23 avril 2012 les classes de secondes professionnelles ont participé à un concours, le Trophée AVENIR « Delphine Malleval » des métiers du service et de la cuisine Catégorie 2 PRO – Session 2011/2012.
Cette initiative est à l’origine de Mme MALLEVAL, professeur stagiaire dans notre établissement en 2010-11. Nous avons souhaité renouveler ce concours car il nous semble important de valoriser le travail effectué par nos élèves dans les métiers de la restauration. […]

Lire la suite »

Championnat de France du dessert

Six candidats très appliqués, tout en concentration dans les cuisines du lycée de Chamalières pour le Championnat de France du dessert professionnel. C’est Thomas Wasson, de l’hôtel Radio à Chamalières, qui remporte le titre pour son Accord chocolat mangue cacahuète. Il devance Steve Jacob, traiteur à Valence, et Jérémy Daurat, de l’Auberge du Pont à Pont-du-Château. Jacques Decoret, Maison Decoret à Vichy, président du jury, a rappelé qu’il a participé à ce concours il y a une dizaine d’années et qu’il avait été finaliste par deux fois. « Le sucre dans un restaurant, c’est la touche […]

Lire la suite »

Finale régionale de la coupe Georges Baptiste

Treize concurrents venus de sept établissements d’Auvergne ont concouru jeudi 12 janvier dernier pour remporter la finale régionale de la coupe Georges Baptiste. Il s’agit de service en salle. C’est Lisa Giraud, du lycée hôtelier de Chamalières, qui ira en découdre à Marseille les 22, 23 et 24 mars prochain pour tenter de gagner le titre national et une semaine à Cuba, un des lots qui récompensera le meilleur serveur de France. C’est un métier certes difficile, mais c’est aussi un métier qui ouvre beaucoup de portes, offrent de nombreuses possibilités. Certains le […]

Lire la suite »

Opération Tranche de Saveurs 2011


Près d’une vingtaine de couteliers thiernois font découvrir leurs meilleurs produits au cours de l’opération Tranche de Saveurs. Ils proposent dans 66 restaurants d’expérimenter à table, une large gamme de couteaux de Thiers. Le lycée est partenaire de l’opération.
Pendant 5 jours, cette opération permettra à 90 consommateurs de gagner, après tirage au sort réalisé dans chacun des établissements participants, un coffret de 6 couteaux Esprit de Thiers.
Le lancement de l’opération a eu lieu au lycée de Chamalières le 1er décembre, en présence de nombreux professionnels et journalistes. […]

Lire la suite »

Concours : des gâteaux pour gommer le handicap

Voici l’article de Pierre Boyer, paru dans la Montagne du dimanche 23 octobre 2011 à la suite du concours “Tout Chocolat” organisé au Lycée le 19 octobre dernier : Neuf candidats pour un dessert tout chocolat. C’est un concours particulier qui s’est déroulé au lycée de Chamalières. Il a été remporté par Sébastien Gatinol, du foyer les Rivalières à Issoire, pour son moelleux au chocolat, coeur à la fève de tonka. Même si d’autres concurrents se sont étonnés de la petite taille de la pâtisserie réalisée, étonnés que si petite, elle ait pu […]

Lire la suite »

Finale du concours du Meilleur Ouvrier de France Fromager


Après l’épreuve de sélection à Rungis le 11 octobre 2010, la première partie de la finale à Paris le 22 février 2011, les deux dernières épreuves de la finale du concours du Meilleur Ouvrier de France Fromager ont eu lieu lundi 16 mai dernier au Lycée Hôtelier de Chamalières. Ce fut l’occasion d’une table ronde ouverte à tous les professionnels le 16 mai 2011 à 15h30, portant sur les fromages AOP d’Auvergne, et les acteurs du développement durable. […]

Lire la suite »

Avenir trophée du lycée, concours pour les élèves de seconde

Motiver les élèves dès la seconde en les lançant dans un concours en s’inspirant des Meilleurs Ouvriers de France, voilà l’idée lancée au lycée… Par équipes de deux, les élèves ont dû faire étalage de leurs compétences dans les différentes matières enseignées : arts graphiques pour concevoir leur carte, gestion pour en fixer les prix, français pour les rédiger correctement, informatique pour les taper et les imprimer… En cuisine, il fallait préparer un plat pour deux personnes avec une volaille sautée, du riz, et en dessert une tarte sucrée avec un […]

Lire la suite »

Les jeunes chefs cuisinent la fourme d’Ambert

Réservé exclusivement aux élèves des écoles hôtelières françaises, le concours « Les Délices à la fourme d’Ambert » permet aux jeunes chefs en formation d’exercer leur créativité avec l’une des dix premières AOP fromagères françaises. La finale du concours se déroulait le 24 mars au Lycée Hôtelier de Chamalières. […]

Lire la suite »

Les Trophées Culinaires France-Québec 2011

Les « Trophées France-Québec » est un concours bisannuel qui permet à des jeunes de 18 à 22 ans, inscrits dans un établissement d’enseignement hôtelier, préparant un Bac techno, un Bac pro ou un BTS d’effectuer un stage ou une formation au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel entre la France et le Québec. […]

Lire la suite »

Meilleur apprenti d’Auvergne

Sept candidats ont passé quatre heures en cuisine pour cuisiner une omelette florentine, une jambonnette de volaille farcie et rôtie, une tarte citron meringuée. Jean-Baptiste Halter est arrivé en tête. L’élève du CFA de Bains (Haute-Loire), apprenti à l’Hôtel de la Poste et Champanne à Brioude, ira en finale les 6 et 7 décembre à Paris. Il a devancé Adeline Forand, du même centre de formation. […]

Lire la suite »

Toques d’Or et Trophée Avenir Raymond Vaudard 2010


Les finales des Trophées de l’Académie Nationale de Cuisine (Toques d’Or Cuisine et Pâtisserie, et Trophée Avenir Raymond Vaudard), se sont déroulées au lycée le 27 septembre dernier.
Les Volailles Fermières d’Auvergne en étaient les vedettes. En effet, pour remporter les finales de ces joutes culinaires, les élèves ont du proposer une recette à base de poulet fermier d’Auvergne, tandis que les chefs cuisinaient la pintade fermière d’Auvergne. […]

Lire la suite »
1 3 4 5