Cent quarante convives ont pris place au restaurant d’application du lycée en ce mois de mars 2018 à l’invitation des Kiwanis Auvergne. Il s’agit de se régaler autour de la cuisine du Val de Loire tout en apportant son soutien solidaire à l’association « l’Auvergne pour un enfant » qui est une association ayant pour buts de soigner des enfants gravement malades de pays en développement, et de former du personnel médical pour ces pays.

Une quarantaine d’élèves ont travaillé pour élaborer, préparer et servir ce repas tendance gastronomique : galipettes et crémant pour démarrer, filet de sandre et légumes racines glacés ; ballotine de volaille aux champignons, côtes de blettes, purée de carottes, sauce au cidre de poire ; fromage de chèvre et volupté de poires citronnées, caramel fleur de sel. Sur les 47 € du menu tout compris, 17 ont été reversé à l’association.

Source : www.lhotellerie-restauration.fr