Category Archives: Hôtellerie

Intégration en Première Passerelle

Info administrative pour Intégration en Première Passerelle Hôtellerie – Restauration
(Libellé – 1ADBTN HOTELLERIE – Code Vœux 06311244)
Pour les Etablissements de l’Académie du Puy de Dôme :
Procédure AFFELNET, saisie du dossier d’orientation fin Seconde, en demandant l’affectation en 1ère ADBTN 33401 (= 1ère PASSERELLE HÔT).

Pour les Etablissements Hors Académie :

Procédure AFFELNET, modalités d’affectation sont disponibles sur le site du Rectorat de l’Académie de Clermont-Ferrand.

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Finale du concours du Meilleur Ouvrier de France Fromager


Après l’épreuve de sélection à Rungis le 11 octobre 2010, la première partie de la finale à Paris le 22 février 2011, les deux dernières épreuves de la finale du concours du Meilleur Ouvrier de France Fromager ont eu lieu lundi 16 mai dernier au Lycée Hôtelier de Chamalières. Ce fut l’occasion d’une table ronde ouverte à tous les professionnels le 16 mai 2011 à 15h30, portant sur les fromages AOP d’Auvergne, et les acteurs du développement durable. […]

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Avenir trophée du lycée, concours pour les élèves de seconde

Motiver les élèves dès la seconde en les lançant dans un concours en s’inspirant des Meilleurs Ouvriers de France, voilà l’idée lancée au lycée… Par équipes de deux, les élèves ont dû faire étalage de leurs compétences dans les différentes matières enseignées : arts graphiques pour concevoir leur carte, gestion pour en fixer les prix, français pour les rédiger correctement, informatique pour les taper et les imprimer… En cuisine, il fallait préparer un plat pour deux personnes avec une volaille sautée, du riz, et en dessert une tarte sucrée avec un […]

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Les jeunes chefs cuisinent la fourme d’Ambert

Réservé exclusivement aux élèves des écoles hôtelières françaises, le concours « Les Délices à la fourme d’Ambert » permet aux jeunes chefs en formation d’exercer leur créativité avec l’une des dix premières AOP fromagères françaises. La finale du concours se déroulait le 24 mars au Lycée Hôtelier de Chamalières. […]

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Les Trophées Culinaires France-Québec 2011

Les « Trophées France-Québec » est un concours bisannuel qui permet à des jeunes de 18 à 22 ans, inscrits dans un établissement d’enseignement hôtelier, préparant un Bac techno, un Bac pro ou un BTS d’effectuer un stage ou une formation au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel entre la France et le Québec. […]

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Semaine allemande au lycée


Le lycée de Chamalières s’est mis à l’heure allemande durant une semaine… Au menu :
– un déjeuner allemand à la Brasserie, mardi 18 janvier
Déjeuner organisé et réalisé par les élèves de Première Hôtellerie, Frédéric Dusart, professeur de cuisine, Christian De Gaspari , professeur de restaurant et Dominique Faure-Loiseau, professeur d’allemand.
– un déjeuner allemand au Self, mardi 18 janvier […]

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Les débouchés chez Accor racontés aux BTS

Dans le cadre des conférences organisées à destination des BTS du lycée, Jean-Paul Philippon a présenté le groupe et les changements intervenant dans le secteur de l’hôtellerie.
Jean-Paul Philippon fait partie du groupe Accor depuis 1974 : d’abord Night Audit dans un Novotel, il a occupé différents postes à responsabilité au sein des marques Mercure, Novotel et Sofitel, il fut directeur général d’Ibis France 2002 à 2007 puis directeur général Accor Hôtellerie Europe du Sud (depuis 2007). […]

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