Category Archives: Hôtellerie

21 janvier 2010 : petit-déjeuner allemand au lycée hôtelier


C’est la journée franco-allemande, la journée fêtant le traité de l’Elysée, traité d’amitié entre la France et l’Allemagne, signé le 22 janvier 1963 par le Président français Charles de Gaulle et le chancelier allemand Konrad Adenauer.
Les élèves de TTH 1, les étudiants des classes de Mise à Niveau Hôtellerie, leur professeur de restaurant, Paul Penloup, leur Professeur d’allemand, Agnès Dupré, l’assistante allemande, Julia Meier et les étudiantes de BTS Tourisme (Alice, Julie et Sarah) s’activent en Brasserie. […]

Lire la suite »

La semaine du goût au lycée

Dans le cadre des 20 ans la semaine du Goût 2009, le lycée se mobilise… Par exemple, notre Restaurant gastronomique propose une soirée spéciale le lundi 12 octobre : Mise en bouche – Floralie de légumes et fruits aux herbes et amandes, sorbet au fenouil et Grissini au lard – Filets de rouget rôti à la peau, jus acidulé,  confit de châtaigne et fenouils, bouillon de cèpes en écume de parmesan – Fraises en déclinaison, crémeuses en coulis, Sorbet au cumin, Cappuccino à la rhubarbe, Gâteau moelleux à l’huile d’olive Caramel au vinaigre de […]

Lire la suite »

Fruits de Mer et Champagne

Le mercredi 26 novembre 2008, la classe de 1TSH1 (première année de BTS hôtellerie) a réalisé une séance de technologie appliquée sur le thème des fruits de mer en restauration. Voici le programme : – Découverte des produits – Ouverture d’huîtres avec Monsieur Dequesnes – Constitution du plateau de fruits de mer servi en restaurant – Dégustation du plateau de fruits de mer – Création d’une table d’accueil sur le thème de la mer réalisée par la classe. La journée s’est terminée avec le service de la soirée Champagne, moment important de la vie du restaurant […]

Lire la suite »

Vovage TTH du 7 au 10 avril


Du 7 au 10 avril dernier, les classes de TTH1 et TTH2 sont parties en voyage scolaire dans le Périgord et le Bordelais.
Voici la présentation du voyage par les élèves, ainsi que l’album photo souvenir !
Les élèves de TTH 1 et TTH 2 présentent :
« Notre voyage, du pays de Cyrano aux traces de Richard Cœur de Lion »
[…]

Lire la suite »

Remise des diplômes Europass 2008

16 élèves déjà titulaires du Baccalauréat Professionnel ou encore en classe de Terminale ont reçu aujourd’hui le document officiel de l’Union européenne: l’Europass-Mobilité qui atteste de leur parcours de formation dans un pays de l’Europe, en l’occurence ici en Angleterre. Dans son discours, Monsieur Boissel, après avoir félicité les diplômés, a rappelé à toutes et à tous que nous vivons dans un monde placé sous le signe de l’ouverture et de l’échange, et que, par conséquent, ce document, reconnu dans toute l’Europe, est une garantie de qualification et d’adaptabilité, un véritable passeport pour l’emploi et la promotion […]

Lire la suite »

Mardi 5 Février : Soirée anglaise

C’est sur des airs de musique anglo-saxons que les clients du restaurant gastronomique ont ce soir-là été accueillis par les élèves de Terminale Bac Pro en langue anglaise !
Tous ont joué le jeu et apprécié l’accueil bilingue puis, plus tard, le quiz, toujours bilingue, sur la civilisation d’Outre-Manche qui fit réfléchir nos convives sur des questions diverses et variées allant d’Henry VIII à Gordon Brown, en passant par Jonny Wilkinson et l’air d' »Amicalement Vôtre » à identifier ! […]

Lire la suite »

Mardi 22 Janvier : Journée franco-allemande

Le 22 janvier est la date anniversaire du traité de l’Elysée (Amitié franco-allemande) signé le 22 Janvier 1963 entre le Président français Charles De Gaulle et le chancelier allemand Konrad Adenauer.
A cette occasion un petit-déjeuner allemand sera servi à la Brasserie du lycée par les élèves de Seconde Hôtellerie et leur professeur de restaurant Paul Penloup assistés de leur professeur d’allemand Agnès Dupré et de Madlen Beyer assistante allemande. […]

Lire la suite »

Echange avec l’Allemagne

Quinze élèves de Seconde générale et Seconde Hôtellerie se sont rendus en Bavière à Geretsried du 6 Décembre au 14 Décembre 2007. Avec leur professeur d’Allemand, Madame Dupré, ils ont découvert Munich et son marché de Noël, le château royal de Herrenchiemsee, Bad Reichenhall et le lac de Königssee. Ils ont assisté aussi aux cours au Lycée de Geretsried avec leurs correspondants.  […]

Lire la suite »

Semaine auvergnate à la Brasserie


La semaine auvergnate a ouvert ses portes à la Brasserie du lycée le 9 octobre dernier…
Dès le premier jour, la salle avait pris des couleurs auvergnates…
C’est l’occasion aussi de faire le point sur la gastronomie de notre région dans la suite de cet article, d’après le célèbre « guide du routard » … plein d’humour, mais pas toujours tendre avec les régions françaises ! […]

Lire la suite »
1 23 24 25